Hygiene und Arbeitssicherheit

Wenn auf engstem Raum viel gelagert werden soll, kann es schon mal chaotisch werden. Hier ein paar Tipps zum ÜBERLEBEN.

Wer Gästekontakt hat, sollte auf vollständige, saubere und professionelle Berufskleidung achten. IMMER. Hier ein paar Tipps.

Das führen von HACCP Checklisten empfinden immer noch viele, praktisch orientierte Köche, als lästig. Es kann aber auch vor Anschuldigungen schützen.

Lebensmittel im Transporter oder PKW zu transportieren ist in der Gastronomie Tagesgeschäft. Es gibt dabei aber einiges zu beachten. Hier ein paar Tipps und Hinweise.