Vorlagen für optionale Einsteckschilder
1. Avery Zweckform Vorlage
Sie möchten Ihre Buffetschilder per PC beschriften ?
Diese Formatvorlage hilft Ihnen dabei.
Perforierte Blanco- Pappkarten im Shop erhältlich (Zubehör)
Anleitung
1. Vorlage herunterladen (Download links)
2. Auf Avery Seite gehen (Logo links anklicken)
3. Auf dieser Seite "öffnen" klicken (rechts oben)
4. auf "Projekt vom Computer" klicken und heruntergeladene Vorlage im Ordner Downloads suchen und öffnen
(kein Anmelden oder Registrieren nötig)
Für individuelle Anpassung
5. auf "für eins" gehen (Siehe Bild Pfeil 1)
6. einzelne Schilder auswählen & beschriften (Siehe Bild Pfeil 2)
2. Word Vorlage Buffetschilder- Farbe und Schrift anpassbar
Perforierte Blanco- Pappkarten im Shop erhältlich (Zubehör)
Allergene Symbole
Nachfolgende Dokumente können für den Gebrauch in gastronomischen Betrieben frei und kostenlos heruntergeladen werden.
Der kommerzielle Gebrauch (insbesondere der Icons) ist nicht gestattet. Copyright liegt bei gastro-check24.
Hinweis: Dieses Downloadbereich ist ein Service. Dabei handelt es sich um eine zusammenfassende Darstellung der fachlichen und rechtlichen Grundlagen, die keinen Anspruch auf Richtigkeit oder Vollständigkeit erhebt. Es kann eine Beratung im Einzelfall nicht ersetzen. Obwohl die Informationen mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt wurde, kann eine Haftung für die inhaltliche Richtigkeit nicht übernommen werden.
Allergene Symbole in verschiedenen Sprachen
Wenn Sie internationale Gäste bewirten, können diese Tischaufsteller in Din A 5 helfen, die Symbole ihrer Kennzeichnung in den wichtigsten europäischen Sprachen zu übersetzen. Geeignete Aufsteller finden Sie hier im Shop.
Aushang Zusatzstoffe in deutsch und englisch
Aushänge für Mitarbeiter in Küche und Service zum Thema Allergene & Zusatzstoffe
Weitere gratis Downloads die Ihnen helfen werden
Deklarationspflicht auf Speisekarten
Hier noch einmal eine kurze Info Broschüre zum Thema Allergene, Zusatzstoffe und weiteren deklarationspflichtigen Zutaten.
Die Vorlage ist gratis und frei verwendbar.
Erfassungshilfe für Allergene & Zusatzstoffe
Auch wenn es interessantere Aufgaben im Betrieb gibt, ist es hilfreich so eine Liste für die gängigen Allergene und Zusatzstoffe zu führen.
Die Vorlage ist gratis und frei verwendbar.
Übersicht gesamtes Angebot
Auch wenn es interessantere Aufgaben im Betrieb gibt ist es hilfreich so eine Liste für die gängigen Allergene und Zusatzstoffe zu führen.
Die Vorlage ist gratis und frei verwendbar.
Gratis Kalkulationsvorlage Veranstaltungen
Es gibt reichlich Möglichkeiten eine Veranstaltung oder ein Buffet zu kalkulieren. Wir wollten es so einfach wie möglich machen.
Listen Sie Ihre gesamten zuordnungsfähigen Kosten auf. Dazu kommen Gemeinkosten, Steuern und ihr definierter Gewinn.
Die Vorlage ist gratis und frei verwendbar.
Gratis Kalkulationsvorlage ein Gericht
Leichter und schneller geht es wirklich nicht. Geben Sie alle Zutaten laut Rezept (netto z.B. von Lieferscheinen) und den Brutto-Verkaufspreis laut Karte ein. Fertig. Vergessen Sie nicht Würz- und Hilfsstoffe (wie Gewürze und Kräuter, Fette, und eventuelle Dekorationen). Die teuren Hauptkomponenten sollten möglichst genau kalkuliert sein. Nebenkomponenten dürfen auf keinen Fall vergessen, aber pauschalisiert werden.
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Wareneinsatz- und Verbrauchskontrolle
Will man annähernd den reellen Warenverbrauch berechnen, muss dieser bereinigt werden. Eigenverbrauch, Verderb und Verluste müssen abgezogen werden. Nur so kann man auch feststellen ob Produkte geklaut werden.
Die Vorlage ist gratis und frei verwendbar.
Übergabeprotokoll Buffets
Gerade bei Buffets außer Haus, die ohne Personal bestellt werden empfiehlt sich so ein Übergabeprotokoll.
Einerseits dokumentiert dieses, dass Sie auf Hygiene Vorgaben bei der Lieferung geachtet haben und Ihnen dieses Thema wichtig ist. Andrerseits sichern Sie sich bei der Mitnahme von "Resten" durch die Gäste ab. Es wäre doch fatal, wenn Gäste Fehler bei der Lagerung machen und Ihnen die Schuld zuweisen.
Die Vorlage ist gratis und frei verwendbar.
Checkliste Hygiene, Temperaturen und Rückstellproben für Buffets / Veranstaltungen
Es ist schon empfehlenswert solche Checklisten zuführen und auch Rückstellproben bei empfindlichen Lebensmitteln zunehmen. Das hilft bei der Qualitätssicherung und bei Beschwerden der Gäste, denen es am nächsten Tag schlecht ging. Manchmal wird halt heftig gefeiert und nicht immer ist das Essen an der Übelheit schuld.
Die Vorlage ist gratis und frei verwendbar.
Beispiel Getränkekarte mit Allergenen und Zusatzstoffen
Man wundert sich was alles in Getränken an Zusatzstoffen und Allergenen enthalten ist. Hier finden Sie Beispiele, die Ihnen helfen die Getränkekarte zu deklarieren. Die Karte ist natürlich nur Beispielhaft. Genaue Inhaltsstoffe finden Sie auf allen Etiketten. Alles ohne Gewähr und Haftungsansprüche ;) Vergessen Sie nicht die Cocktails.
Die Vorlage ist gratis und frei verwendbar.
Diese Kühlhausordnung kann als Aushang oder als Arbeitsanweisung verwendet werden. Besprechen Sie mit Ihren Mitarbeitern die Inhalte und unterstreichen Sie die Wichtigkeit dieses Themas.
Die Vorlage ist gratis und frei verwendbar.
Die vorgegebenen Lagertemperaturen einzuhalten ist nicht immer einfach. Gerade bei kritischen Lebensmitteln ist jedoch die Verantwortung enorm hoch.
Die Aushang erinnert Ihre Mitarbeiter diese Temperaturen immer einzuhalten.
Die Vorlage ist gratis und frei verwendbar.
Wie lange darf eigentlich der übrig gebliebene Rinderschmorbraten im Tiefkühler liegen?
Voraussetzung ist eine eindeutige Lagerbeschriftung der Lebensmittel und eine einwandfreie Verpackung.
Hier ein paar RICHTWERTE.
Tolle Lagerschilder erhalten Sie übrigens hier.
Die Vorlage ist gratis und frei verwendbar.
Infos über HACCP. Checklisten für Reinigung und Temperatur und Aushänge für Mitarbeiter. Diese komprimierten Vorlagen helfen Ihnen und Ihrem Personal nach den gesetzlichen Vorgaben zu handeln.
Was ist eigentlich HACCP?
Der deutsch Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure hat diesen hervorragenden Leitfaden und Ratgeber für die Praxis herausgebracht und stellt diesen hier gratis zur Verfügung. Wenn´s die nicht richtig wissen, wer dann ;)